ST-VALENTIN

MENU À 80$ PAR PERSONNE

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MISE EN BOUCHE

ENTRÉES

CAPPELLETTI farcis au poulet et mortadelle, concassé de tomates, beurre noisette, copeaux de parmesan, basilic frais

CROUSTILLANT DE CHÈVRE au sésame, poires pochées au vin blanc, miel épicé, roquette

CÉVICHE DE PÉTONCLES au sel noir, citron confit, pickles de radis melon 

PLATS

JOUE DE BŒUF BRAISÉE, demi-glace à l’ail noir, purée de panais, salsifis, chips de panais

MORUE D’ISLANDE, sauce vierge aux tomates et poivrons rôtis, polenta crémeuse au parmesan, portobellos grillés

RAVIOLIS DE BETTERAVES RÔTIES, sauce aux fromages d'ici, herbes fraîches croustillantes  

DESSERT

TRILOGIE DE MIGNARDISES ROMANTIQUES

Disponible du vendredi au dimanche